- Trop cuire les œufs : Le jaune doit rester coulant.
- Trop saler la préparation : Le saumon fumé est déjà salé.
- Utiliser un avocat trop mûr : Cela rend la texture pâteuse et peu agréable.
- Oublier l’acidité : Le citron est essentiel pour l’équilibre des saveurs.
❗ Le secret réside dans le contraste des textures et des températures !
Conseils de Conservation
- Conservez les verrines maximum 24 heures au réfrigérateur, bien filmées.
- Ne montez pas les verrines trop à l’avance si vous utilisez de l’avocat (risque d’oxydation).
- Conservez les œufs mollets à part, dans leur coquille, pour les ajouter au dernier moment.
- Évitez la congélation, qui altère les textures.
Conclusion
Les Verrines de Saumon Fumé et Œuf Mollet sont la preuve qu’on peut allier rapidité, élégance et gourmandise. Prêtes en moins de 30 minutes, elles séduisent les yeux et le palais à chaque bouchée.
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FAQ
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