Étape 1 : Cuire les œufs mollets à la perfection
Faites bouillir de l’eau dans une casserole. Plongez-y les œufs pendant 6 minutes pile pour obtenir un jaune légèrement coulant. Puis, plongez-les immédiatement dans un bain d’eau glacée pour stopper la cuisson. Écalez-les avec précaution.
💡 Astuce : Ajoutez une cuillère de vinaigre dans l’eau de cuisson pour faciliter l’écaillage.
2 : Préparer la crème au fromage frais
Mélangez le fromage frais avec la crème (ou le yaourt grec), un filet de jus de citron, une pincée de sel et un tour de poivre. Fouettez légèrement pour obtenir une crème aérienne.
Étape 3 : Préparer la purée d’avocat
Écrasez l’avocat avec un peu de jus de citron pour éviter l’oxydation, une pincée de sel et de l’aneth ciselé.Conseil : Si vous aimez les épices, ajoutez une pincée de piment d’Espelette.
Étape 4 : Monter les verrines
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