- Coupez les courgettes en tranches régulières pour une cuisson uniforme
- Utilisez du parmesan fraîchement râpé pour une saveur intense
- Laissez bien refroidir avant de trancher pour obtenir une belle tenue
Cette terrine colorée et moelleuse s’invite à toutes les tablées estivales, et plaît toujours autant aux petits comme aux grands. Elle fait partie de nos classiques de l’été pour des déjeuners conviviaux et sans complication.
Vos questions sur cette recette
- → Comment obtenir une terrine bien ferme ?
- Laissez bien refroidir après cuisson et placez au réfrigérateur plusieurs heures pour une bonne tenue à la découpe.
- → Peut-on remplacer le chorizo ?
- Oui, pour une version végétarienne, optez pour des tomates séchées ou du tofu fumé à la place du chorizo.
- → La terrine se sert-elle chaude ou froide ?
- Elle se savoure aussi bien froide pour la fraîcheur qu’à peine tiède pour plus de moelleux et de saveurs.
- → Quels accompagnements suggérer ?
- Une salade verte croquante ou un mesclun légèrement assaisonné accompagnent idéalement la terrine.
- → Comment réussir la cuisson ?
- Le four doit être bien préchauffé et la cuisson s’arrête dès que la lame d’un couteau ressort propre du centre.
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