Proposez cette terrine avec une salade croquante de jeunes pousses et quelques tomates cerises assorties d’une vinaigrette citronnée. Elle constitue aussi un accompagnement original pour des grillades estivales. Pour un apéritif coupez-la en petits cubes et servez-la sur des pics en bois.
Un peu d’histoire et de culture
La terrine doit son nom au moule qui lui donne sa forme. Ce plat de tradition française décline la cuisine familiale et de campagne sous mille visages selon les régions. L’ajout de chorizo et de poivron apporte un clin d’œil aux recettes méditerranéennes et ibériques toujours conviviales.
