- Apporte de la fraîcheur à chaque bouchée
- Se conserve parfaitement plusieurs jours au frais
- Idéale pour les pique-niques ou buffets
- Permet de varier les légumes et garnitures selon les saisons
J’ai une tendresse particulière pour la ciboulette utilisée dans ce plat elle parfume toute la terrine d’une note herbacée qui évoque les salades de mon enfance dans le jardin. Mes enfants adorent la repérer dans leur part et la réclament chaque été dès la saison des courgettes revenue.
Conseils pour la conservation
La terrine de courgettes se conserve aisément trois à quatre jours recouverte au réfrigérateur. Pour garder toute sa fraîcheur sortez-la un quart d’heure avant de la servir afin qu’elle retrouve ses saveurs. J’évite de la congeler car cela altère la texture des courgettes cuites.
Idées de substitutions pour les ingrédients
Remplacez le chorizo de bœuf par du chorizo végétal ou du tofu fumé pour une version végétarienne riche en goût. Vous pouvez également intégrer des tomates séchées ou du fromage de brebis en petits dés à la place du parmesan pour plus de caractère.
Suggestions pour servir
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