saveurs. Particulièrement utile en saison froide quand les aromates frais se raréfient, cette astuce relève délicatement vos préparations grâce aux notes chaudes de ces petites fleurs séchées.
L’alchimie parfaite entre deux ingrédients
Le secret de ce mariage réussi ? Le clou de girofle apporte une intensité aromatique unique – une douceur boisée avec des nuances poivrées. En le plantant dans un oignon, ses effluves se diffusent progressivement pendant la cuisson, sans jamais écraser les autres saveurs.
Vos fonds, potages et sauces maison acquièrent ainsi une complexité gustative remarquable, tout en restant équilibrés.
Mode d’emploi en trois étapes
Cette technique ne demande aucune compétence particulière :
- Choisissez un oignon bien ferme et épluchez-le sans l’entailler.
- Insérez entre 3 et 6 clous de girofle selon vos préférences (plus vous en mettez, plus le parfum sera prononcé).
- Incorporez cet oignon magique à votre préparation culinaire pendant la cuisson.
Pensez simplement à le retirer avant de servir – il aura accompli sa mission aromatique à la perfection.
ADVERTISEMENT
