Steak à la sauce crémeuse aux crevettes cajun (Surf & Turf)

• 2 brins de thym ou de romarin (facultatif, pour arroser)

Pour la sauce cajun aux crevettes :

• 225 g de grosses crevettes décortiquées et déveinées

• 1 cuillère à soupe d’assaisonnement cajun (acheté en magasin ou fait maison)

• 1 cuillère à soupe de beurre

• 2 gousses d’ail émincées

• 120 ml de crème épaisse

• 60 ml de bouillon de poulet (ou de vin blanc)

• 60 ml de parmesan râpé (facultatif, pour plus de richesse)

• Sel et poivre, selon votre goût

• Persil frais ou oignons verts hachés, pour la garniture

• Un filet de citron, facultatif

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Instructions :

1. Préparer les steaks :

• Sécher les steaks en les tapotant, puis les assaisonner généreusement avec du sel et du poivre.

• Faire chauffer une poêle épaisse (de préférence en fonte) à feu vif avec de l’huile d’olive ou du beurre.

• Faire cuire les steaks 3 à 5 minutes de chaque côté (selon leur épaisseur) pour une cuisson à point.

• Ajoutez l’ail et les herbes pendant la dernière minute et versez le beurre sur les steaks.

• Retirez les steaks et laissez-les reposer, recouverts de papier d’aluminium.

2. Cuire les crevettes :

• Assaisonnez les crevettes avec l’assaisonnement cajun.

• Dans la même poêle, ajoutez un peu plus de beurre si nécessaire et faites sauter les crevettes 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient roses et opaques.