Directions
Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
Dans une poêle moyenne, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
Ajoutez les champignons tranchés dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que l’humidité se soit évaporée, environ 7 à 10 minutes.
Incorporer les épinards hachés et cuire jusqu’à ce qu’ils soient fanés, environ 2-3 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
Dans un grand bol à mélanger, fouetter ensemble les œufs, la crème épaisse, la poudre d’ail, la muscade, le sel et le poivre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Incorporez les légumes cuits et la feta émiettée au mélange d’œufs.
Versez le mélange dans un plat à tarte graissé de 9 pouces ou un moule à quiche.
Cuire au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la quiche soit prise et que le dessus soit doré.
Laissez la quiche refroidir quelques minutes avant de la trancher et de la servir.
Variantes et astuces
Si vous souhaitez changer les choses, essayez d’ajouter du bacon cuit et émietté ou une poignée de tomates séchées au soleil pour une touche de saveur. N’hésitez pas à utiliser différents fromages, comme du chèvre ou du cheddar fort, en fonction de ce que vous avez sous la main. Pour un peu de piquant, une pincée de flocons de piment rouge peut faire des merveilles. N’oubliez pas que cette recette est merveilleusement flexible : utilisez-la comme une toile pour votre créativité tout en conservant cette essence chaleureuse et faite maison.
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