Saumon Poêlé sur Orzo Crémeux au Citron

Faire chauffer l’huile dans une grande poêle.

Saisir les filets 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés à l’extérieur et cuits à l’intérieur.

Retirer et réserver.

2. Cuisson de l’orzo :

Dans la même poêle, faire fondre le beurre et faire revenir l’ail 1 minute.

Ajouter l’orzo et le faire légèrement toaster.

Verser le bouillon petit à petit en remuant régulièrement jusqu’à ce que l’orzo soit tendre (environ 10-12 min).

Ajouter la crème, le parmesan, le zeste de citron et mélanger jusqu’à consistance crémeuse.

3. Finaliser :

Remettre les filets de saumon sur l’orzo.

Ajouter des rondelles de citron et parsemer d’aneth ou de persil.

Servir immédiatement bien chaud.