Saumon farci au crabe et aux crevettes

1/2 cuillère à café d’assaisonnement Old Bay

1 cuillère à soupe de persil frais, haché

1 cuillère à soupe d’oignons verts, finement émincés

Sel et poivre, au goût

Pour la garniture (facultatif) :

Quartiers de citron

Ciboulette ou aneth hachés

Préparation :

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou graisser légèrement un plat allant au four.

Dans un saladier, mélanger la chair de crabe, les crevettes, la mayonnaise, le fromage à la crème, l’ail, le jus de citron, l’assaisonnement Old Bay, le persil et les oignons verts. Assaisonner avec du sel et du poivre. Mélanger délicatement jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.

Séchez les filets de saumon en les tapotant. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, faites une incision profonde au centre de chaque filet, en veillant à ne pas le couper entièrement