Repos au frais

Placez les rouleaux entiers dans un plat, couvrez-les de film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 1 heure. Cela facilitera la découpe et renforcera la tenue.

Découpe et dressage

1. Coupez les rouleaux en tronçons de 3 à 5 cm selon vos préférences.
2. Disposez-les joliment sur un plateau ou une grande assiette.

   

3. Ajoutez un brin d’aneth, des graines de sésame ou un trait de crème balsamique pour un effet visuel encore plus pro.

Conseils de chef pour réussir vos rouleaux à tous les coups

• Choisissez des piadinas suffisamment souples, sinon elles risquent de se casser.
• N’humidifiez pas trop les garnitures humides comme la tomate, au risque de détremper la galette.

• Enroulez bien serré et laissez reposer : c’est la clé pour une découpe nette et sans bavure.
• Pour un effet traiteur, piquez chaque roulé avec un cure-dent décoratif.

Variantes créatives à tester absolument

• Végétarien : fromage frais, avocat, crudités, roquette

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