Petite précision : il ne s’agit pas de ne manger que des œufs ! On y associe des aliments variés mais pauvres en glucides : tomates, courgettes, épinards, brocolis, kiwi, poire… On limite en revanche les pommes de terre, patates douces, bananes, mangues et riz blanc, pour ne pas exploser le compteur calorique.
Côté cuisson, mieux vaut préférer les œufs à la coque, mollets, durs, brouillés ou en omelette, avec un filet d’huile d’olive ou d’avocat. Facile à préparer, et parfait pour garder leurs qualités nutritionnelles.
Quels aliments sont autorisés (et ceux à éviter) ?
À mettre au menu sans hésiter :
- Œufs sous toutes leurs formes (blanc et jaune)
- Viandes maigres (poulet sans peau, filet de bœuf, poisson)
- Légumes pauvres en glucides : épinards, courgettes, tomates, poivrons, brocolis, choux, aubergines
- Fruits légers : kiwi, pomme, poire, citron, avocat
- Produits laitiers allégés (yaourts, fromages blancs, lait écrémé)
- Huiles végétales (olive, avocat, noix de coco) et petites poignées de noix
- Herbes et épices pour relever le goût : curcuma, origan, persil, coriandre…
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