Queues de Homard Grillées & Coquilles Saint-Jacques à l’Ail et Beurre Citronné

👨‍🍳 Préparation :

1. Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux. Ajoutez l’ail émincé, faites revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que l’ail soit doré et parfumé. Réservez.
2. Préchauffez votre gril ou poêle à feu moyen-élevé. Vous pouvez aussi utiliser un barbecue.
3. Badigeonnez les queues de homard et les Saint-Jacques avec le beurre à l’ail. Salez et poivrez des deux côtés.
4. Grillez les queues de homard, côté chair vers le bas, pendant environ 4 à 5 minutes. Retournez-les et poursuivez la cuisson encore 4 minutes, jusqu’à ce que la chair soit opaque et légèrement grillée.
5. Ajoutez les Saint-Jacques sur la grille ou dans une poêle bien chaude. Faites-les saisir 1 à 2 minutes par côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées à l’extérieur et juste cuites à cœur.
6. Disposez le homard et les Saint-Jacques dans un plat, arrosez généreusement du reste de beurre à l’ail.
7. Parsemez de persil frais haché et servez avec des quartiers de citron à presser juste avant dégustation.

💡 Suggestions d’accompagnement :

• Un risotto crémeux au citron ou au parmesan
• Une purée de patate douce
• Des légumes grillés ou une salade de roquette au vinaigre balsamique

Un plat raffiné, simple à préparer mais impressionnant à servir ! 🍽️✨
Souhaitez-vous aussi une version au four ou un dressage type restaurant ?