Date limite de consommation et date de durabilité minimale 

La date limite de consommation (DLC) est indiquée par les expressions “à consommer avant le” ou “à consommer jusqu’au”, suivies de la date (jour, mois, année). Cette mention définit la période durant laquelle un aliment peut être consommé sans risques pour la santé, notamment pour éviter les intoxications alimentaires. La DLC est généralement appliquée aux produits frais comme les viandes, les poissons, les charcuteries, les plats cuisinés réfrigérés et certains produits laitiers, qui sont susceptibles de se dégrader rapidement.

La date de durabilité minimale (DDM) est indiquée par les expressions “à consommer de préférence avant fin…” ou “à consommer avant fin…”, accompagnées d’une date qui peut être plus ou moins précise. Cette date est donnée à titre indicatif : même après son dépassement, l’aliment reste consommable, bien qu’il puisse perdre en qualités gustatives ou nutritionnelles. La DDM est utilisée principalement pour les produits à longue conservation tels que les aliments secs, stérilisés, déshydratés ou lyophilisés, comme les pâtes, le riz, le sucre, le sel, la farine et les conserves.

Quel est l’aliment qui ne se périme jamais, même après 2000 ans ?

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