Pourquoi un anneau vert apparaît-il autour des oeufs durs ?

Vous avez préparé des œufs durs pour votre salade et là… surprise : un cercle vert entoure le jaune. C’est fréquent, mais tout sauf appétissant. Pourtant, vous avez suivi votre recette à la lettre, alors pourquoi ce petit désagrément revient-il ? Et surtout, comment l’éviter sans se transformer en chef étoilé ? Voici tous nos secrets pour des œufs durs impeccables, aussi bons que beaux.