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Petits Pains Briochés Moelleux – Faits Maison et Sans Effort
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1 jaune d’œuf + 1 c. à soupe de lait
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Beurre fondu pour la finition (optionnel)
Préparation :
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Délaye la levure dans le lait tiède avec une pincée de sucre. Laisse reposer 10 minutes.
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Dans un grand saladier (ou au robot), mélange la farine, le sucre et le sel. Ajoute les œufs, puis la levure.
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Pétris bien la pâte pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et souple. Ajoute le beurre mou en petits morceaux, continue à pétrir encore 5 minutes.
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Couvre la pâte et laisse-la lever 1h30 à 2h dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
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Dégaze la pâte, puis forme des boules de même taille (environ 16). Dispose-les dans un moule beurré, assez proches pour qu’elles se touchent en gonflant.
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Laisse lever encore 45 minutes.
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Préchauffe le four à 180°C. Badigeonne les pains avec le mélange jaune d’œuf + lait.
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Enfourne pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
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À la sortie du four, tu peux les badigeonner de beurre fondu pour une finition brillante et ultra moelleuse
