- 500 grammes de farine commune
- 25 grammes de levure fraîche
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 250 grammes d’eau tiède
- ½ cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
préparation
1- Pour commencer, il faut faire un ferment. Ceci est fait en plaçant la levure dans une tasse, en ajoutant une pincée de farine, une cuillère à café. de sucre et un demi-verre d’eau tiède. On mélange bien et on réserve bien couvert pendant 10 minutes.
2- Au bout d’un moment, mettez une passoire dans un bol et tamisez la farine, le sucre et la farine. Nous mélangeons bien ces ingrédients.
3- Dans ce mélange, faites un puits au centre et ajoutez l’huile. On mélange un peu et on verse tout le ferment avec l’eau et on mélange bien.
4- On pétrit bien cette pâte pendant au moins 5 minutes. Ensuite, nous divisons la pâte en petits pains 8/10 et la recouvrons d’un chiffon sec, laissons reposer environ 30 minutes.
5- Ensuite, saupoudrez un peu le plan de travail et pétrissez chaque petit pain pendant au moins 7 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit molle et élastique.
6- On met chaque petit pain sur une plaque adaptée au four (il est important de laisser de la place pour chaque petit pain) et à l’aide du fond d’une assiette, on l’aplatit un à un jusqu’à obtenir la forme plate traditionnelle.
7- Nous envoyons le pain dans un four préchauffé à 180ºC pendant environ 10 minutes. Après 5 min, augmenter entre 200 et 220ºC.
Le temps de cuisson peut varier pour plusieurs raisons. L’important est qu’ils soient dorés lorsque vous les retirez.
Recommandation:
Vous pouvez consommer ce pain dès sa sortie du four, sinon vous pouvez choisir de le conserver dans des sachets hermétiques pendant 4 jours.
Ils peuvent également être congelés dans les mêmes sacs hermétiques et consommés quand bon vous semble. Je recommande de les sortir 5 heures et de les laisser à température ambiante. Une fois décongelés, on les laisse 5 minutes à four moyen et le résultat est le même que lorsque vous venez de les préparer.
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