Les Cheese Naans, ces pains indiens moelleux farcis au fromage fondant, ont conquis les amateurs de cuisine du monde entier. Très populaires dans les restaurants indiens, ils accompagnent à merveille les plats en sauce comme les currys ou les tikka masalas.
Ingrédients pour 6 Naans au Fromage
Voici la liste des ingrédients pour préparer des Cheese Naans faits maison moelleux et gourmands.
Pour la pâte :
-
300 g de farine de blé (T45 ou T55)
-
1 yaourt nature (125 g)
-
1 cuillère à soupe d’huile neutre (tournesol ou colza)
-
1/2 sachet de levure de boulanger sèche (ou 10 g de levure fraîche)
-
1 cuillère à café de sucre
-
1/2 cuillère à café de sel
-
8 cl d’eau tiède (à ajuster selon la consistance de la pâte)
Pour la garniture :
-
150 à 200 g de fromage râpé fondant (mozzarella, cheddar, emmental…)
-
Un peu de beurre fondu (pour badigeonner après cuisson)
Étapes de préparation des Cheese Naans faits maison
1. Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez l’eau tiède, la levure et le sucre. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse : cela signifie que la levure est activée.
Dans un grand saladeier, versez la farine, le sel, le yaourt et l’huile. Ajoutez ensuite le mélange eau-levure. Mélangez avec une cuillère en bois, puis pétrissez à la main pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante.
Couvrez le saladier d’un linge propre et laissez reposer la pâte dans un endroit tiède pendant 1 heure , jusqu’à ce qu’elle double de volume.
2. Façonnage des Naans au Fromage
Une fois la pâte levée, dégazez-la (en appuyant dessus pour retirer l’air) et divisez-la en 6 parties égales.
Étalez chaque boule au rouleau en forme de disque, ajoutez au centre une généreuse cuillerée de fromage râpé, puis refermez la pâte en formant une boule. Aplatissez de nouveau délicatement pour obtenir un naan d’environ 15 cm de diamètre.
3. Cuisson des Naans au fromage
Faites chauffer un poêle antiadhésif à feu moyen-vif, sans matière grasse.
Déposez un naan dans le poêle chaud. Laissez cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que des taches dorées apparaissent. Le fromage doit être bien fondu à l’intérieur. Badigeonnez de beurre fondu en fin de cuisson pour plus de gourmandise.
Répétez l’opération pour tous les naans.
Astuces pour des Cheese Naans encore plus savoureux
-
Ajoutez des herbes fraîches comme la coriandre, la ciboulette ou le persil haché à la pâte ou au beurre fondu.
-
Ajoutez de l’ail râpé au beurre pour des naans façon « naans au fromage à l’ail ».
-
Utilisez différents fromages pour varier les plaisirs : mozzarella pour le filant, cheddar pour le goût, ou même du fromage à raclette pour une touche originale.
-
Pré-cuisson à l’avance : vous pouvez cuire vos naans à moitié, les conserver au frais, et les réchauffer rapidement au poêle au moment du service.
ADVERTISEMENT
Pages : 1 2
