🥚 Préparer l’appareil à gâteau :
Dans un saladier, bats les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoute le beurre fondu, le lait et l’extrait de vanille. Incorpore la farine, la levure et le sel tamisés.
🍰 Cuire les génoises :
Verse la pâte dans deux moules ronds de 18 à 20 cm de diamètre, beurrés et farinés. Enfourne à 180°C pendant 25 à 30 minutes. Laisse refroidir complètement sur une grille.
🍓 Préparer la garniture intermédiaire :
Mélange la confiture avec le mascarpone et le sucre glace jusqu’à obtenir une crème fruitée.
🔪 Assembler le gâteau :
Dépose un premier disque de génoise. Étale la garniture fruitée dessus. Pose le second disque par-dessus.
🌸 Préparer le glaçage rose :
Fouette le mascarpone avec le fromage frais, le sucre glace et le colorant jusqu’à obtenir une crème homogène et légèrement rosée.
🎂 Glaçage du gâteau :
Recouvre entièrement le gâteau avec le glaçage en lissant bien les bords à la spatule.
🌺 Décorer :
Dispose les fleurs comestibles sur le dessus et les côtés du gâteau. Parseme quelques herbes séchées selon l’esthétique désirée.
💡 Astuce pour faciliter la recette :
Prépare les génoises la veille : elles seront plus faciles à manipuler et le montage sera plus propre.
🔁 Ingrédient à échanger :
Remplace la confiture par une purée de framboises ou de cassis pour une touche plus acidulée.
🔥 Astuce de cuisson :
Vérifie la cuisson des génoises avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche. N’ouvre pas le four avant 20 minutes.
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