L’industrie pharmaceutique ne peut pas breveter un aliment naturel comme l’ail, ce qui réduit l’intérêt commercial. Manque de formation des médecins : Les études de médecine insistent peu sur la nutrition fonctionnelle et les remèdes naturels. Préférence pour les traitements standardisés : Les médicaments allopathiques ont des dosages fixes, contrairement aux aliments fonctionnels comme l’ail dont la biodisponibilité peut varier. Résistance culturelle : La médecine moderne tend à séparer traitements pharmacologiques et alimentation, bien que Hippocrate, le père de la médecine, ait affirmé : « Que ton aliment soit ton médicament ». Comment consommer l’ail pour en maximiser les effets médicinaux ? 1. Laisser reposer l’ail écrasé avant consommation Il est essentiel d’écraser l’ail et de le laisser reposer 10 à 15 minutes avant de le consommer. Cela permet l’activation de l’enzyme allinase qui transforme l’alliine en allicine, le composé bioactif le plus puissant. 2. Dose thérapeutique recommandée Pour un effet antifongique ou anticancéreux, il est conseillé de consommer 5 à 6 gousses d’ail cru par jour. Cela correspond à environ la moitié d’une tête d’ail. 3. Cru ou légèrement cuit ? Cru : plus puissant, mais plus difficile à digérer. Cuit à basse température (moins de 60°C) : conserve une partie de ses propriétés tout en étant plus doux pour l’estomac. 4. Précautions Évitez les suppléments industriels d’ail non standardisés, souvent dépourvus d’allicine active. Les personnes sous anticoagulants doivent consulter un professionnel de santé avant consommation massive. Peut causer une odeur corporelle forte et une haleine persistante. Des données scientifiques massives et ignorées L’ail est étudié pour plus de 150 conditions médicales, y compris :
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