Erreurs à Éviter

Pour réussir ce gâteau ultra moelleux au yaourt et au chocolat, il est important de connaître et d’éviter certaines erreurs courantes. Voici quelques points à surveiller :

1. Ne pas mesurer les ingrédients correctement : Utiliser le pot de yaourt comme mesure est pratique, mais assurez-vous de bien remplir les pots sans les tasser pour ne pas fausser les quantités.
2. Ne pas tamiser la farine : Tamiser la farine avec la levure chimique et le sel permet d’éviter les grumeaux et d’assurer une meilleure répartition des ingrédients. Ne sautez pas cette étape.
3. Trop mélanger la pâte : Une fois que vous avez ajouté la farine, mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients. Trop mélanger peut rendre le gâteau dense et moins moelleux.
4. Incorporer le chocolat trop chaud : Laissez le chocolat fondu refroidir légèrement avant de l’ajouter à la pâte. Si le chocolat est trop chaud, il peut cuire les œufs et altérer la texture du gâteau.
5. Ouvrir la porte du four trop souvent : Pendant la cuisson, évitez d’ouvrir la porte du four trop souvent. Cela peut faire chuter la température du four et affecter la levée du gâteau.
6. Ne pas vérifier la cuisson correctement : Utilisez un cure-dent pour vérifier la cuisson. Si le cure-dent ressort avec de la pâte crue, le gâteau a besoin de plus de temps. S’il ressort propre ou avec quelques miettes humides, le gâteau est prêt.
7. Ne pas laisser le gâteau refroidir : Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de le démouler pour éviter qu’il ne se casse. Puis laissez-le refroidir complètement sur une grille pour qu’il ne devienne pas humide en dessous.

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