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Gâteau Moelleux au Yaourt et Chocolat
Erreurs à Éviter
Pour réussir ce gâteau ultra moelleux au yaourt et au chocolat, il est important de connaître et d’éviter certaines erreurs courantes. Voici quelques points à surveiller :
- Ne pas mesurer les ingrédients correctement : Utiliser le pot de yaourt comme mesure est pratique, mais assurez-vous de bien remplir les pots sans les tasser pour ne pas fausser les quantités.
- Ne pas tamiser la farine : Tamiser la farine avec la levure chimique et le sel permet d’éviter les grumeaux et d’assurer une meilleure répartition des ingrédients. Ne sautez pas cette étape.
- Trop mélanger la pâte : Une fois que vous avez ajouté la farine, mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients. Trop mélanger peut rendre le gâteau dense et moins moelleux.
- Incorporer le chocolat trop chaud : Laissez le chocolat fondu refroidir légèrement avant de l’ajouter à la pâte. Si le chocolat est trop chaud, il peut cuire les œufs et altérer la texture du gâteau.
- Ouvrir la porte du four trop souvent : Pendant la cuisson, évitez d’ouvrir la porte du four trop souvent. Cela peut faire chuter la température du four et affecter la levée du gâteau.
- Ne pas vérifier la cuisson correctement : Utilisez un cure-dent pour vérifier la cuisson. Si le cure-dent ressort avec de la pâte crue, le gâteau a besoin de plus de temps. S’il ressort propre ou avec quelques miettes humides, le gâteau est prêt.
- Ne pas laisser le gâteau refroidir : Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de le démouler pour éviter qu’il ne se casse. Puis laissez-le refroidir complètement sur une grille pour qu’il ne devienne pas humide en dessous.

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