Flan Maison Moelleux

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

2. Chauffez le lait dans une casserole avec le sucre vanillé (ou l’extrait de vanille), sans le faire bouillir.

3. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

4. Ajoutez la farine tamisée au mélange œufs-sucre et fouettez pour éviter les grumeaux.

5. Versez progressivement le lait chaud sur le mélange tout en remuant.

6. Versez la préparation dans un moule beurré (moule rond ou carré, environ 24 cm).

7. Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le flan soit doré et bien pris au centre (la lame d’un couteau doit ressortir propre).

8. Laissez refroidir complètement, puis placez au frais au moins 2 heures avant de démouler et servir.

Ce flan est délicieux nature ou accompagné d’un caramel maison ou de fruits frais.