Filet de bœuf succulent avec sauce crémeuse à l’ail et au parmesan

Saisir le filet de bœuf : Faire chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Saler et poivrer généreusement le filet de bœuf. Ajouter le bœuf à la poêle et saisir de tous côtés pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à l’obtention d’une croûte dorée et onctueuse. Baisser le feu à moyen et poursuivre la cuisson 5 à 7 minutes supplémentaires pour une cuisson saignante, ou prolonger la cuisson si vous préférez un bœuf plus cuit. Retirer de la poêle et laisser reposer.

Préparer la sauce à l’ail et au parmesan : Dans la même poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites cuire 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé, en veillant à ne pas le brûler.

Ajout de la crème et du parmesan : Versez la crème épaisse et mélangez avec l’ail et le beurre. Portez à frémissement et laissez mijoter 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Incorporez le parmesan râpé et laissez cuire 2 minutes supplémentaires, jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Salez et poivrez à votre goût.

Servez le bœuf : Coupez le filet de bœuf en tranches et disposez-le sur un plat de service. Arrosez les tranches de sauce à l’ail et au parmesan et décorez de persil fraîchement haché.

Servez et dégustez : Servez immédiatement et savourez votre filet de bœuf riche et gourmand, nappé d’une sauce crémeuse à l’ail et au parmesan.

Préparation : 10 minutes | Cuisson : 20 minutes | Total : 30 minutes