Valeur nutritionnelle (par portion, ~100 g)
| Ingrédient | Calories | Protéines | Lipides | Glucides |
|---|---|---|---|---|
| Lait (125 ml) | 60 | 3 g | 3 g | 5 g |
| Jaunes d’œufs (1) | 55 | 2.5 g | 5 g | 0.5 g |
| Sucre (25 g) | 100 | 0 g | 0 g | 25 g |
| Maïzena (10 g) | 35 | 0 g | 0 g | 8 g |
| Total par portion | ~250 | ~5.5 g | ~8 g | ~38.5 g |
FAQs
Peut-on remplacer la maïzena ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine, mais la crème sera légèrement moins lisse.
Comment éviter que les œufs ne cuisent ?
Ajoutez le lait chaud lentement tout en fouettant constamment pour éviter de cuire les jaunes prématurément.
Peut-on congeler la crème pâtissière ?
Non, la congélation modifie la texture et la rend granuleuse. Préparez-la à l’avance et conservez-la au réfrigérateur.
Avec quoi utiliser la crème pâtissière ?
Garnissez des éclairs, des choux à la crème, des millefeuilles ou des tartes aux fruits pour un dessert délicieux.
Conclusion
La crème pâtissière maison est un pilier de la pâtisserie française. Facile à réaliser et incroyablement versatile, elle apporte une touche de raffinement à vos desserts. Essayez cette recette aujourd’hui pour élever vos créations pâtissières à un tout autre niveau
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