CHEESECAKE AU CITRON – SANS CUISSON

Pour le lemon curd :
1 œuf
50 g de sucre
50 g de jus de citron
50 g de beurre
2g de gélatine en feuilles
10 g d’eau froide
Pour la crème au mascarpone :
60 g de mascarpone
60 g de crème fraîche
10 g de sucre