Charlotte aux fraises façon tiramisu

Préparation :

1. Préparer les fraises
   • Lavez, équeutez et coupez les fraises en deux ou en petits morceaux.
   • Réservez-en quelques-unes entières pour la décoration.
2. Réaliser la crème façon tiramisu
   • Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
   • Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
   • Incorporez le mascarpone jusqu’à obtenir une crème lisse.
   • Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la crème au mascarpone.
3. Monter la charlotte
   • Tapissez un moule à charlotte (ou un saladier tapissé de film alimentaire) avec des biscuits à la cuillère rapidement trempés dans le sirop (ils doivent être imbibés mais pas détrempés).
   • Disposez les biscuits sur les parois et le fond du moule.
4. Assembler les couches
   • Déposez une couche de crème, une couche de fraises coupées, puis recommencez avec une nouvelle couche de biscuits imbibés, crème et fraises.
   • Terminez par une couche de crème.
5. Repos
   • Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute une nuit) pour que la charlotte prenne bien.
6. Démoulage & déco
   • Démoulez délicatement la charlotte.
   • Décorez avec les fraises restantes, un peu de sucre glace et quelques feuilles de menthe.

🍴 Conseil gourmand :

Ajoutez un soupçon de liqueur de fraise ou de limoncello dans le sirop pour une version adulte !