Brioche moelleuse aux raisins secs

70 g de sucre

1 sachet de levure boulangère sèche (7 g)

2 œufs

200 ml de lait tiède

100 g de beurre mou

1 c. à café de sel

100 g de raisins secs

1 jaune d’œuf + 1 c. à soupe de lait (dorure)

Étapes de préparation très détaillées :

Activer la levure : Dans un bol, verse le lait tiède, ajoute la levure sèche et une pincée de sucre. Laisse reposer 10 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment.

Préparer la pâte : Dans le bol du robot ou dans un saladier, mélange la farine, le sucre et le sel. Ajoute les œufs, puis la levure activée. Pétris 5 minutes jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Incorporer le beurre : Ajoute le beurre mou petit à petit tout en pétrissant. Continue à pétrir 10 minutes jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et élastique.

Ajouter les raisins : Incorpore les raisins secs à la pâte à la main ou au robot, en les répartissant de façon homogène.