Méthode de préparation de la Baciami sulla bocca

1 Coupez les aubergines en tranches épaisses dans le sens de la longueur (environ 1/2 cm d’épaisseur), salez-les et laissez-les dégorger pendant une heure. Rincez-les soigneusement puis faites-les frire dans de l’huile d’olive.

1 Coupez les pâtes en morceaux de 3 ou 4 cm et faites-les cuire dans de l’eau salée. Une fois cuites, ajoutez de la sauce tomate aux pâtes.

3 Coupez la mozzarella en petits morceaux. Prenez une tranche d’aubergine, déposez-y un peu de pâtes, quelques morceaux de mozzarella et roulez le tout. Disposez les aubergines farcies dans un plat et nappez-les de sauce tomate.

4 Enfournez le plat pendant environ 20 minutes. Ajoutez du fromage râpé sur le dessus et remettez au four pour faire gratiner.