Le rôti de porc à la moutarde et au miel est un grand classique de la cuisine familiale, alliant la tendreté de la viande à une marinade sucrée-salée riche en saveurs. Parfait pour un repas du dimanche ou un dîner convivial, ce plat met à l’honneur des ingrédients simples mais puissants
Les Ingrédients Nécessaires
Pour le rôti :
- 1 kg de rôti de porc (échine ou épaule, pour plus de moelleux)
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 oignon moyen (environ 150 g), émincé
- 2 branches de romarin frais
- 2 branches de sauge fraîche
Pour la marinade :
- 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 2 c. à soupe de miel
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique (ou jus de citron)
- Sel et poivre noir du moulin
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Conseils avant de commencer
- Choisissez la bonne coupe : L’échine et l’épaule sont idéales pour cette recette, car elles restent juteuses à la cuisson.
- Marinez à l’avance : Pour un goût plus intense, laissez mariner la viande pendant au moins 2 heures, ou toute une nuit au réfrigérateur.
- Température ambiante : Sortez la viande du frigo 30 minutes avant la cuisson pour une cuisson plus homogène.
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